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梅子扒排骨

王朝百科·作者佚名  2012-05-15
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制作材料：主料：猪排骨(大排)300克

辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克

调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克

制作方法：1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；

2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；

3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

制作要诀：若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

 
 
 
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