香煎咸鱼

原料：红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

做法：‍1、2、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。

——咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短。

3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。

5、6、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

——可以不加生抽，我是为了调下色。

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