吉士蜂糖糕

【原料】：(1)面粉1.5千克、水1.8千克、泡打粉20克、酵母20克、吉士粉15克、糖500克、蜂蜜400克、黄油150克、蛋糕油适量。(2)葡萄干适量。

【制作方法】：１．将面粉、泡打粉、酵母、水与100克糖和成软性面团，进行基础发酵。

２．待面团发酵后加入吉士粉、其余的糖、黄油（加热至容化）、蛋糕油（先用水调成糊状）、蜂蜜拌匀，拌匀后倒入垫有油纸的笼屉内，继续饧发至原有体积的２倍左右时撒上适量的葡萄干，用大火蒸25分钟左右即熟。

【特点】：松、香、软、组织膨松，形似海绵，富有弹性。

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