芝麻玉球的材料主料：土豆(黄皮)400克
调料：鸡蛋120克 盐3克 味精2克 芝麻50克 淀粉(豌豆)50克 香油5克 植物油50克
芝麻玉球做法1.土豆洗净,放入蒸笼中用旺火蒸软,取出后趁热撕去外皮,并且和刀背捣成很细的泥,加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状.
2.土豆团搓成枣子大小的圆球状,抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊,再放在芝麻中粘裹,使土豆球表面粘上一层芝麻.
3.锅放在旺火上,下菜油烧至五成热时,逐个放入土豆球炸,待炸至表面变黄,芝麻酥香时起锅,再滚入香油拌匀,最后装盘即成.
芝麻玉球制作提示因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右.
芝麻玉球的营养成分能量 932.06千卡
维生素B6 1.08毫克
蛋白质 36.66克
脂肪 36.15克
碳水化合物 133.35克
叶酸 253.1微克
膳食纤维 9.85克
胆固醇 702毫克
维生素A 284.8微克
胡萝卜素 24微克
硫胺素 0.72毫克
核黄素 0.53毫克
烟酸 2.2毫克
维生素C 56毫克
维生素E 26.2毫克
钙 409.86毫克
磷 601.58毫克
钾 1752.8毫克
钠 1541.74毫克
碘 37.44微克
镁 211.2毫克
铁 11.96毫克
锌 4.76毫克
硒 21.17微克
铜 1.27毫克
锰 1.2毫克
