菜系:川菜
原料:主料:油豆腐150克 白豆角120克辅料:芝麻45克调料:大蒜(白皮)8克 大葱15克 生抽30克 香油15克
制作:1. 将豆腐泡(油豆腐)切粗丝;大蒜剁碎成茸;
2. 大葱切碎末; 芝麻放干锅内炒熟并压碎;
3. 白豆角(芸豆)洗净择去头尾之蒂,放锅中加水煮滚,再用慢火煮10分钟,捞出控干水分待冷后切段上碟;
4. 豆腐泡放煮豆水中灼软,捞出控干水分;
5. 待冷后放在豆角上,加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。
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制作:1. 将豆腐泡(油豆腐)切粗丝;大蒜剁碎成茸;
2. 大葱切碎末; 芝麻放干锅内炒熟并压碎;
3. 白豆角(芸豆)洗净择去头尾之蒂,放锅中加水煮滚,再用慢火煮10分钟,捞出控干水分待冷后切段上碟;
4. 豆腐泡放煮豆水中灼软,捞出控干水分;
5. 待冷后放在豆角上,加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。