香草提子小酥饼食材明细
黄油 120克
细砂糖 60克
低筋面粉 200克
鸡蛋 一个
奶粉 10克
盐 2克
香草精 2克(香草粉更好)
提子 20克
烧制过程1.准备所有原料。
2.120克黄油切小块放室温软化。
3.用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅,体积稍变大,呈羽毛状。
4.把细砂糖混合后,分三次加入黄油中,盐也一并加入再打至糖完全溶解,这时的黄油糊体积增大,颜色变白。
5.分三次少量加入蛋液打匀。
6.加入香草精后打匀。
7.把面粉和奶粉混合后过筛,加入打好的黄油糊里再放进提子,在这里提醒大家一下,可别忘了事先把葡萄干用温水泡软了,或者再高级一些,用一些朗姆酒泡味道更妙!
8.用铲切拌匀就成了酥饼的面团。
9.烤盘薄薄刷层油,把面搓成球按扁了码放整齐就好了。还可以在操作台上用擀面棍擀成5~8毫米厚的片儿,然后用模具刻压成带花边的造型,烤时在上面刷层蛋液再撒些砂糖粒。
10.放入预热好的烤箱里180度10-15分钟,视自己烤箱的实际情况来操作,但不超过200度就行,注意,最后几分钟要守在边上,观察一下,不要烤糊了!
11.装盘即可。