红烧排骨千张结是一道民间小菜，其中排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
中文名：
红烧排骨千张结
主要食材：
排骨600克千张结300克 葱姜八角草果 调料：冰糖八颗 盐适量 酱油一汤匙 五香粉两茶匙 胡椒粉一茶匙 味精
特点：
汤汁留很多，可以用来拌饭
分类：
中餐
口味：
香脆
目录
食材明细做法
食材明细原料：排骨600克红烧排骨千张结
千张结300克
葱姜八角草果
调料：冰糖八颗
盐适量
酱油一汤匙
五香粉两茶匙
胡椒粉一茶匙
味精一茶匙
做法1排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）
2底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！
3放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5小火精炖到排骨酥烂。
6大火收汁，不要收太干，放味精即可
小贴士
老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！
