孜然鸭腿配孜然红酒汁食材明细
鸭腿 1只
洋葱 1个
胡萝卜 1个
西芹 2根
孜然籽 5克
孜然粉 5克
红酒 200ml
烧汁粉 150ml
制作过程1.把洋葱，胡萝卜，西芹随便切碎加入鸭腿，孜然籽，孜然粉，香叶，丁香，100ML红酒，盐和胡椒粉腌制3小时。
2.将腌味后的鸭腿取出，取一锅烧热，将鸭腿的皮煎上色后放一边。
3.将腌味的料炒香后加入腌味后的汁水，和鸭腿一起烩上15分钟。
4.将烩好后的鸭腿放一边。
5.取一烤盆，将汁和料倒入，上面放鸭腿入烤箱，放175°烤10分钟。
6.切一点洋葱碎加孜然粉炒香，烹入剩下的100ML红酒，加烧汁（烧汁粉）浓缩，做成孜然红酒汁。
7.配上自己喜欢的配菜，摆上鸭腿，淋上红酒汁即可。
小贴士
可以将烤过后，剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩，这样更香。
