介绍制作难度：普通如意白果鸡
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
主要食材：禽蛋类
食材明细鸡 一只
白果 3个
罗汉笋 200g
盐 3g
料酒 5ml
味精 2g
糖 2g
酱油 3ml
蛋清 10ml
水淀粉 1大匙
香油 1匙
红辣椒 2颗
葱姜蒜 适量
制作过程1.鸡洗净，取鸡肉。
如意白果鸡制作过程图(9张)
2.切成1cm左右的块状。
3.盐、糖、味精、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，加香油腌制10分钟。
4.调制如意汁：葱姜蒜末里加入盐、糖、味精、香油、料酒、淀粉、酱油。
5.热锅做水，加一点油和盐，依次倒入罗汉笋、柿饼、白果开锅后捞出沥干。
6.热锅加油，加入5ml水，放入鸡肉，烧至变色再炒。
7.倒入罗汉笋、柿饼等，炒匀。
8.加入调料汁里的葱姜蒜，再亨入如意汁。
9.加入红辣椒圈即可。
小贴士柿饼不能和螃蟹一起吃，能引起腹泻，空腹不能吃柿。
