香芋多福锅食材明细主料香芋8个
炸豆腐2盒
豆芽150g香芋多福锅
魔芋丝 1盒
牛蒡卷 3个
青辣椒 2个
香葱 适量调味料冬阴功调味酱 1大勺
柠檬汁 1大勺
盐、鱼露 适量[1]
制作过程1.准备食材。
2.香芋去皮，切片。炸豆腐切大片。
3.魔芋丝缠成结。青辣椒切碎。
4.豆芽洗净去头尾。牛蒡卷对切。
5.炒锅内放油，下青辣椒，加入冬阴功酱，炒出香味至油变色。
6.放入切片的芋艿，翻炒均匀。
7.加入适量清水，煮开。
8.准备一个砂锅，豆芽铺底，依次排入魔芋结，豆腐片。
9.将炒锅内的料倒入砂锅，上层再铺一层豆腐，少许豆芽，以及对切后的牛蒡卷。
10.盖盖子，大火煮开后，小火焖5分钟左右。
11.淋入一勺柠檬汁和少许鱼露，撒香葱，完成。
小贴士
1.本菜为酸酸辣辣的东南亚口味，加柠檬汁是为了吃腻了大鱼大肉的时候解腻用的。
2.芋艿喜欢吃脆口的，削皮切片后放在冷水中泡一下洗一下淀粉，喜欢吃绵软口味的就不要泡了。[1]
