牛奶牡蛎鸡蛋羹

牛奶牡蛎鸡蛋羹：材料：鸡蛋2个，牡蛎200克、牛奶150毫升、金针菇60克。调料：盐1／2小勺、料酒1小勺、酒3大勺、酱油少许、汤料150毫升。

做法：1.牡蛎用盐水洗净倒入锅内喷上酒干炒一下，倒上酱油立即出锅。

2.将鸡蛋打匀，用牛奶、盐、料酒调味、倒入放凉的汤料。

3.将金针菇洗净切碎，放入碗中。

4.将牡蛎、金针菇、鸡蛋倒在同一个碗内，用旺火蒸3分钟，改用小火蒸10分钟即可（不宜放过多蔬菜，以免牡蛎味道变淡）。

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