豆苗大蒜鱼丸汤
用料
鱼胶100克，豆苗250克，大蒜1个(约10粒)。
做法
(1)鱼胶制成鱼九；豆苗洗净；大蒜去衣洗净，拍烂。
(2)起油锅放大蒜，稍爆后放清水适量，煮沸后放鱼九，煮熟后再放豆苗，煮熟调味供用。
功效
降脂，健美，养颜。
适应症
高脂血症、肥胖属脾虚积滞者。症见体态肥胖，脸部色斑，神疲倦怠，时暖气。
注释
脾虚运化不力，食积停滞，使人发胖，产生高脂血症，本汤能去除多余脂质，保持健美体态。汤中鱼九性味甘平，功能健脾胃，益气血，是营养丰富的低脂食品。豆苗是豌豆嫩苗，清甜可口，营养丰富，是现代常用的美食蔬菜和美容佳品，可祛除色斑，使皮肤细嫩。大蒜是百合科楂物大蒜的磷茎，俗称蒜头、蒜子，性味辛温，功能行滞气、暖脾胃、消积滞、解毒、杀虫。近年来，研究证明大蒜能降低总胆固醇和甘油三酪，食用大蒜是有效防治动脉粥样硬化的重要途径之一。合而为汤，不温不寒，既可去除多余脂质，又可健美身材，滋养容颜，是降脂健美养额的佳品。
注意和禁忌
(1)本品鱼九改用墨鱼丸或瘦肉片亦可获同效。
(2)大蒜对胃有刺激性，若有胃及十二指肠溃疡或慢性胃炎者，用量宜减至2--3粒。
