植物名种中文名：木耳菜
种拉丁名：Gynura cusimbua (D. Don) S. Moore
种别名 ：西藏三七草(西藏植物志)
科中文名：菊科
科拉丁名：Compositae
属中文名：菊三七属
属拉丁名：Gynura
亚族中文名：千里光亚族
亚族拉丁名：Subtrib，SENECIONINAE Dumort．
族中文名：千里光族
族拉丁名：SENECIONEAE CaSS．
亚科中文名：管状花亚科
亚科拉丁名：CARDUOIDEAE KITAM.
纲中文名：双子叶植物纲
纲拉丁名：DICOTYLEDONEAE
门中文名：被子植物门
门拉丁名：ANGIOSPERMAE
海 拔：1350-3400
命名来源：[Journ． Bot． 50: 212. 1912]
中国植物志：77(1):315
形态特征：多年生高大草本，高1．5—2米。茎肉质，基部木质，直径1．5—2厘米，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，长(5)10—30厘米，宽4—11厘米，顶端渐尖，基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，侧脉12—30对，弧状弯曲，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛；上部叶渐小，长圆状披针形或披针形，顶端长渐尖或尾尖。头状花序直径10—12毫米，通常4—15个花茎，枝端排成伞房状圆锥花序；花序枝长短不等，花序梗细，长1．5—3厘米，在2—3个丝状线形的苞片，被短柔毛。总苞片狭钟形或圆柱状，长12—17毫米，宽8—12毫米，基部有7—9个线状丝形的小苞片；总苞1层，13—15个，线形或线状披针形，长13—15毫米，宽1—1．5毫米，顶端渐尖，边缘干膜质，背面有明显的3肋，无毛或近无毛。小花约50个，橙黄色，花冠长11—13毫米，管部细，长7—9毫米，上部扩大，裂片三角状卵形，檐部长3—4毫米。瘦果圆柱形，长4--4．5毫米，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状，长10—15毫米，易脱落。花果期9—10月。
产地分布：产四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350—3400米，印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。
参考文献：Gynura cusimbua(D．Don)S．Moore in Journ． Bot．50：212． 1912；Hand． —Mazz．Symb．Sin．7：1119．1936；Kitam．In Kihera Fauna et F1．Nepal．Himal． 260． 1955；et in Hara，F1， E． Himal． 340． 1966；S． Y． Hu in Quart．Jourll．Tai-wan．Mus．19：280．1966；KoyamainMere．Fac．Sci．KyotaUniv．Ser．B．2：34． 1968；Gould in Hara et al·，Enum．Flower．P1．Nepal 3：29．1982；西藏植物志4： 803，图353．1985；横断山区维管植物下册：2103．1993．——Cacalia cusimbua D． Don，Prodr． F1．Nep． 1791 1825．——Cacalia angulosa Wall．Cat． 108．N． 3152， 1831．Mom． Nud．——Gurd angulosa(Wall．)DC． Prodr．6：298． 1838；C． B． Cl~ke，Comp． Ind．170． 1876；Hook．F．In F1．Brit． Ind．3：334． 1881．Gynura bicolorauct．Non(Roxb．exWilld．)DC；海南植物志3：417．1974；贵州植物志9： 222．1989．
植物别名－蔬菜名即落葵（含白落葵），与上种毫无关系。
木耳菜的营养价值——
简介：又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
功效：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
适合人群：所有人均适合食用。
适用量：每次50～70克。
温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
食疗作用
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
营养成分:
"落葵[木耳菜，软浆菜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 20 硫胺素(毫克) .06 钙(毫克) 166
蛋白质(克) 1.6 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 62
脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 3.2
碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 34 锰(毫克) .43
膳食纤维(克) 1.5 维生素E(毫克) 1.66 锌(毫克) .32
维生素A(微克) 337 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07
胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 140 磷(毫克) 42
视黄醇当量(微克) 92.8 钠(毫克) 47.2 硒(微克) 2.6
