是将所有材料洗净;扁鱼用烤箱烤至酥脆后,略为捣碎;另备一锅子将水烧开;起油锅,将捣碎之扁鱼、黑胡椒粒、辣椒粒以及洋葱入锅中爆香;待洋葱炒至熟软,加入大白菜拌炒两下后,其余各项材料整齐排在大白菜上;倒入热水,高度稍稍淹过材料表面,盖上锅盖待水滚时即可。此道菜适合全家团圆共享,锅中排满的各式火锅料象征着今年也会有满载的好运,材料亦可视个人喜好加以变换。但营养师叮咛盐的用量应尽量控制,不要再加味精,以免坏了健康。
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