一种食物敏感症导致身体某种特定的免疫反应,这种反应可以被观察到或者通过各种检测方法诊断出来。免疫反应是一种抵抗外界分子进入体内的反应,通常它的目的是为了保护身体。在食物过敏的情况下,这种由食品诱发的反应非常强烈,但是大部分人都没有受到食物过敏的影响。这些不良反应多是直接而且局部发生的,通常部位有嘴(嘴唇肿胀),消化道,呼吸道(呼吸问题)和皮肤过敏性反应
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