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福林堂

王朝百科·作者佚名  2009-10-31
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在西医传入以前,昆明人有病都是看中医。中医只管看病开方,抓药还得上药店,所以药店在人们生活中是不可缺少的。后来虽然有了西医,但大多数人还是爱看中医,中药店的重要性依然不减。老昆明的中药店不少,据民国初年的统计,大约有一百二十家,著名的有福林堂、大安堂、百寿堂、百福堂、百龄堂、利济堂、六和堂、寅生堂、颐元堂、太和堂等等。这些药店当中,有的只卖药材,一般不配方,不制成药;有的又是专门制售成药;有的则兼售药材和成药,并且有坐堂医生在店堂坐诊,当堂开方,就店抓药,一气呵成,很是方便。

福林堂就是一家这样“一条龙”服务的大药店。它创办于清代咸丰初年,到现在已有一百五十年的历史,是药店中的老大哥,历来被称为昆明“药材业中之翘楚”,在昆明人中享有极高的声誉。福林堂自创办一个半世纪以来,店址一直未变,而且依然保持了古色古香的传统风格。这一点也是福林堂的“一绝”。福林堂老店在文明街光华街交叉口,地处老昆明城商业区繁华闹市三牌坊附近,位置很好。这是一座三层楼木结构的纯中式建筑。店门在交叉U正中,两翼分别向光华街和文明街延伸。这种形式,过去称之为“八面风”,因可兼占两条街的地利,向来为商家们梦寐以求。店门上方,是直书的三个大字“福林堂”;两侧对联,是“遵法炮制生熟饮片,精工修合丸散膏丹”。进得店堂,中柱上还有一幅直匾,写的是:“本堂药料选办最精,参茸燕桂必择其尤,饮片丸散精益求精,药真价实包换来回。”黑漆的木柜台里面,是贴墙顶天立地的壁橱。壁橱没有门,却嵌满小抽屉,总有好几百个,里面都分门别类地装着各种各样的药材。大约因为有的药不宜于放在木质抽屉里,所以还有许多瓷坛,也装满了药材。玻璃柜里,放着整架的鹿茸、成对的羚羊角、海里的珍珠海马、关外的千年人参、西藏的冬虫夏草、贵州的朱砂银耳、越边的竺黄肉桂、川康的贝母秦艽,以至熊胆牛黄虎鞭麝香,无不应有尽有。柜台外面,是黑漆面、红漆腿的大春凳,凳面足有两尺宽。店伙计忙着抓药,顾客就坐在春凳上等候。有时药材需要临时在铜擂钵里舂一下,就听得叮叮当当一阵响,药香立刻充满店堂。配齐了药,每一味包作一小包,再用印有堂名的大纸总包成一包,用棉线扎好,还结一个提扣,方便顾客手提。福林堂的药材,务求齐全,即使一些偏僻不常用的药,也要准备一点,避免不能按方配齐,使顾客失望。有的药如附片之类,有特殊的烹制方法,则店伙计必定反复交代,特别说明。福林堂还在药方上每一味药下面都注明价码,不论是名贵的参茸燕窝,还是几分钱的甘草都是如此,真正做到言不二价,童叟无欺。

福林堂的创办人李玉卿,祖籍是湖北黄冈。他的父亲李德来到云南,家住昆明东郊大板桥,以上山采挖草药、走村串寨行医为生。到李玉卿这一代,便搬家进城来,开设了福林堂药店。福林堂初开张时,只有一间铺面,前面看病卖药,后面切药制药,因面积狭小,人称“簸箕堂”。但就是这间小小的簸箕堂,经过四代人一百多年的苦心经营,发展成为昆明最负盛名的中药店。福林堂成名的秘诀,就在于它一直认真按照门联所写的两条中药加工的传统标准去做,坚持百年不懈。福林堂的饮片,从选料开始就非常认真,宁可出较高的价钱进上等好货,决不贱价买次货;加工时讲究工艺,注重质量,所以看样很好,极少灰碎,药性足。店伙计大都经验丰富,熟谙中药药理讲究的“寒、热、温、凉”四气和“辛、甘、酸、苦、成”五味,能根据药物的形色、气味、味道来辨别真伪优劣。他们按方抓药时多半都是一抓即合分量,极少有添减的时候,但仍然要用小戥子称一称,操作认真,决不马虎。福林堂制售的丸散膏丹有八十多种,处方配伍精当,制作工艺认真,制成的丸药药性实在,滋润可口。有的重要原料,福林堂不惜派人亲赴川、藏、广、黔乃至南洋选购,务要购到真货,以保证成药质量。多年以来,福林堂配制的成药逐渐形成了自己的特殊风格,很得病家喜爱,盛名历久不衰。其中尤其著名的有回生再造丸、益肾烧腰散、济世仙丹、黑锡丹等。至于常用的清热凉药银翘散和消食健胃的糊药,更是家常必备之药。现在五十岁上下的昆明人,恐怕很少没有吃过福林堂这两种药的。

福林堂还根据节令气候变化有针对性地配制推出时令药,比如春季就卖银翘散、平胃散,夏季就卖附桂理中丸、百仙丹、杭菊凉茶、盐木瓜,秋冬季土黄天就侧重温补药。这些措施,都很能适应顾客需要,符合市场规律。此外,每逢端午、中秋及春节,福林堂还在柜台免费赠送一些时令常用药如雄黄、平胃散、糊药等,也受到普通市民的欢迎,提高了药店声誉。对于一些供有钱人消费的贵重药如鹿茸之类,福林堂特别注重货真价实,以取得顾客信任。在每年的土黄冬令进补季节,福林堂都要进一批上等鹿茸。事先在药店挂牌宣传,并在电影院做广告;同时展出样品,由顾客看货订购;然后定期在顾客监督下当众开片碾茸,称为“开茸”。当时,每逢福林堂开茸的日子,店堂顾客盈门,热闹非凡。五十多年前云南的达官贵人包括几位省主席在内,都主要在福林堂购买冬令进补药。福林堂的名声还由一些旅游者带到了省外。据谢彬《云南游记》记载,作者于1923年年底到昆明旅游,想买云南出产的麝香,旅店老板就介绍他到福林堂。12月25日早晨,“早点用后,即往辕门口福林堂访购,该店出示一只,索价六十元,据云产自迤西各属……”。

这些年来,昆明的中医中药有了巨大的发展变化,中药店也比过去多得多,而且店堂大多富丽堂皇美轮美奂,药品的种类也很齐全。但是像福林堂这样仍旧在百年前的原来店址营业的老店,却是只此一家了。

 
 
 
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