主料: 大菜4钱(约16克),淡奶、椰浆各1/2杯,粟粉2.5两(约100克),清水2杯,葡萄干1.5两(约60克),砂糖6两(约240克),红樱桃适量。
做法: (1)将大菜用清水浸软,置锅内,倾入清水和砂糖煮融备用。
(2)将淡奶、椰浆加入粟粉搅匀,用筛滤过,慢慢注入(1)之糖浆内,不停搅动,再下葡萄干搅匀备用。
(3)预先弄湿盛器,注入(2),放入冰箱冷藏至凝固,扣在碟上,饰以葡萄和红樱桃便成。
备注: 心得:淡奶、椰浆和粟粉一定要混核成粉糊,然后注入热糖浆拌匀才能凝固。
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主料: 大菜4钱(约16克),淡奶、椰浆各1/2杯,粟粉2.5两(约100克),清水2杯,葡萄干1.5两(约60克),砂糖6两(约240克),红樱桃适量。
做法: (1)将大菜用清水浸软,置锅内,倾入清水和砂糖煮融备用。
(2)将淡奶、椰浆加入粟粉搅匀,用筛滤过,慢慢注入(1)之糖浆内,不停搅动,再下葡萄干搅匀备用。
(3)预先弄湿盛器,注入(2),放入冰箱冷藏至凝固,扣在碟上,饰以葡萄和红樱桃便成。
备注: 心得:淡奶、椰浆和粟粉一定要混核成粉糊,然后注入热糖浆拌匀才能凝固。