冶金工程学院前身为西安冶金建筑学院冶金系，可追溯至矿冶系，成立于1958年，1996年经原冶金工业部批准定名为冶金工程学院，是西北地区唯一的学科门类齐全的冶金类学院。
经过近50年的发展，冶金工程学院现有博士点2个：材料学和材料加工工程；有2个一级学科硕士授权点：冶金工程和化学工程与工艺；有工学硕士点6个：冶金物理化学、钢铁冶金、有色金属冶金、材料加工工程、应用化学和化学工艺；工程硕士招生领域3个：冶金工程、材料工程和矿业工程；本科专业4个：冶金工程、材料成型与控制工程、金属材料工程和化学工程与工艺；其中冶金物理化学学科为省级重点学科。冶金工程专业与金属材料工程为陕西省名牌专业及校级名牌专业。学院还在积极组织申报“钢铁冶金”和“冶金物理化学”两个博士点。建院（系）以来，先后有260余名专家学者在学院工作，包括许多我国冶金工业领域的知名学者和专家。学院目前在职教职工79人，其中教师54人。教师中有博导4人，教授9人，副教授15人，副研究员和高级工程师8人。教师中研究生以上学历比例占96.3%以上，其中博士比例为18.52%，在读博士比例为59.3%。学院聘任兼职教授30余名，其中中国科学院、中国工程院院士11人，国内外著名专家学者23人。
学院现有在读研究生、本科生约1093人，其中硕士研究生143名，博士研究生21名。建院（系）以来已为国家培养了6000余名德才兼备的科技与管理人才。学院与国内冶金、材料加工、资源等行业10余家大中型企业建立了校企全面合作关系，建立了产学研高速发展网络，为冶金工业的高科技信息化奠定了人才培养和科技成果转化基础。
学院科学研究和新技术、新产品的研发实力雄厚，现有校级科研研究所4个，中试基地4个，培训中心和分析检测中心各1个，工程技术中心3个。其中黄金科学与工程实验室为省部级重点实验室。学院拥有大中型仪器设备656台（套）件，各种实验设备价值近千万元。
经过近50年的发展，学院科研能力逐年增强。先后承担国家“863”、国家“九五”重点科技攻关、国家自然科学重点基金等国家级项目十余项，成果均达到或接近国际先进水平；80年代以来承担省部级重点项目、企业横向项目100余项，取得成果90余项，其中获省部级奖30余项，申报获得专利20余项，取得了很好的经济和社会效益。
学院学术氛围浓厚，先后组织了十余次国家级及省级学术会议，与美国、英国、德国、日本、加拿大、香港等国家和地区的多所大学有经常性学术往来。学院是中国有色金属学会常务理事单位，中国金属学会、中国黄金协会的理事单位，是中国青年科学技术协会、中国材料研究青年委员会协会的理事单位，是陕西省金属学会副理事长、陕西省青科联理事长、陕西省金属学会常务理事单位，为参与国家和地方科技进步计划的制订及管理咨询工作做出了一定的贡献。
近几年来，在全国高等学校冶金工程、金属材料工程、材料成型与控制工程、化学工程与工艺专业教学指导委员会的正确指导下，按照全国高等学校本科教学工作水平评估的有关标准，学院积极改善教学条件，优化育人环境，不断充实师资队伍，努力提高教学水平，在教学和教改方面做了大量工作，正朝着更高的目标奋勇前进。
