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玉兰蟹球

王朝百科·作者佚名  2010-01-18
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主料

蟹肉120克、虾胶240克、芥兰远200克、蘑菇12颗、腿丝、菇丝、珍珠笋、芹菜丝、红椒丝各适量。

做法

1、将蟹肉混入虾胶内，分别搓成椭圆形十二粒，每粒分别放上芹菜丝、菇丝、腿丝、红椒丝各一条。

2、把虾球隔水蒸熟，用上汤煨熟的芥兰远、珍珠笋和蘑菇与蟹球相间地排在碟上，埋虫豪油芡即成。

 
 
 
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