烹制材料
主料：兔一只（约1000克）。
辅料：黑芝麻30克。
调料：生姜10克、葱10克、花椒2克、香油15克、味精5克、卤汁500克。
烹制工艺
将黑芝麻淘洗干净，炒香。兔宰杀后去皮、爪，掏去内脏洗净，放入锅内，加水适量，烧沸打去浮沫，放入姜片、葱节、花椒、盐，将兔煮至七成熟，捞出稍凉，再放入卤水锅在火上卤卫小时左右，捞出晾凉，切配装盘。将味精、香油调匀，淋入盘内，撒上黑芝麻，拌匀即成。
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芝麻兔
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