中国龙虾节（2003/第三届）
美食节、文化节、贸易节、旅游节、民俗节
2003年8月26日-9月1日于盱眙、南京、上海、浙江金华四地同时举办。
本届中国龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社和江苏省环境保护厅联合举办。历时一周的节庆活动中主要开展22项活动。
盱眙县是千年古邑，也是全国生态建设示范县，人文积淀丰厚，经济资源丰富，旅游潜力巨大。
历届龙虾节——
中国龙虾节（2002/第二届）
于2002年6月8日-12日于盱眙、南京、上海三地同时举办。
本届龙虾节在历史文化的挖掘上，从大明文化寻根入手，既彰显盱眙历史文化的厚重，又体现与俱进的时代特质。6月8日下年，作为龙虾节重头戏的山地广场大型文艺演出——“登高望远”，由国内演艺界明星大腕组成的阵容强大的队伍演出了反映盱眙人“回望历史、瞩目今朝、放眼未来”的原创性节目，展示了小城大文化、大气势。
龙虾节期间开展了丰富多彩的活动：“世界文化遗产——明代帝陵一体化保护组织”成立暨首届年会；盱眙十三香龙虾保健美容专家鉴定报告会；在南京五台山体育馆举办的“中国龙虾节形象大使颁奖文艺晚会暨‘千美'龙虾宴”；大型航模表演；盱眙女骑警巡游表演；具有浓郁盱眙地方特色的大型群众文化集市及民俗表演；大型焰火晚会等等。美不胜收！
中国龙虾节（2001/首届）
2001年7月由盱眙县人民政府、扬子晚报社联合于盱眙县举办。期间举行了大型山地广场文艺演出，特邀请程前、王小丫、金海宁主持，杨洪基、马兰、汤烂、周艳鸿、林依伦、OBO组合、马季、刘伟、兰成、苏杰、于小飞等一批艺术家倾情演出。此外，还举行了"千人龙虾宴"、"水上传统民俗婚礼"、"铁山寺学生夏令营"、"大连、盱眙女骑警联袂表演"、"明祖陵明代帝王陵墓摄影作品展"等活动。更多信息┄┄
中国龙年盱眙龙虾节
盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办，期间举办了"大型文艺晚会"、"天泉湖龙舟赛"、"山地越野车表演赛"、"水上传统民俗婚礼"、"千人龙虾宴"等活动。
[中国盱眙国际龙虾节]
第八届（2008年）起，中国龙虾节升格为中国·盱眙国际龙虾节。第八届中国·盱眙国际龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社、江苏省环保厅、江苏省海洋与渔业局、澳大利亚维多利亚州政府、新西兰罗托鲁瓦市政府、江苏卫视联合举办。第八届中国·盱眙国际龙虾节坚持四国联动、六地联办、八项创新，将在国内盱眙、南京、北京、上海、浙江、深圳六地和国外澳大利亚、新西兰、瑞典开展66项精彩的节庆活动。
办节区域更大、参与人士更多、活动内容更新，第八届中国·盱眙国际龙虾节将是一次创新出彩、永载史册的中国现代节庆盛会。
[中国合肥龙虾节]“吃龙虾、喝啤酒、谈生意、交朋友”，一年一度的中国合肥龙虾节又将如约而至。2008年５月２８日，山城啤酒２００８中国合肥第七届龙虾节将拉开帷幕，“红色风暴”再次席卷合肥。
一路走来，中国合肥龙虾节已迈过六个春秋。从十大龙虾大王的评选，到合肥龙虾节入选全国节庆５０强；从小龙虾一条街的规划重建，到中国淡水龙虾之都的授牌，龙虾带给合肥的已不仅仅是美味，而是一张不可或缺的特色名片，成为了合肥市民生活中一份别样的情致与文化。而今，由合肥晚报这一地方主流媒体连续六年来强力打造的著名节庆品牌，又将亮起“红色名片”。
内容不断丰富，形式不断创新，影响不断推广，今年的龙虾节将进一步发挥政府搭台、文化支撑、同步招商、信息沟通的优势，将民俗性节庆活动推向一波又一波的高潮。５月２８日，龙虾节主会场古井体育馆将举办大型开幕式暨“红色风暴”大型文艺晚会、万人龙虾饕餮盛宴活动。随后，“舞林虾会”、“土虾土长”、“古典虾会”、龙虾产业高层论坛、龙虾节形象大使评选等一系列全新主题文化活动也将次第展开。为迎接２００８奥运盛会，组委会还精心策划了“奔向滨湖”——万人长跑越野比赛，通过全民健身形式掀起全民参与奥运的浪潮。
从２００２年首届中国合肥龙虾节的成功举办至今，中国合肥龙虾节的“龙虾美餐、经济主餐、文化快餐、旅游套餐”的“一节四会”、“一戏四唱”节庆经济模式初步建立，有力地推动了我市社会经济发展的人流、物流、信息流、资金流、技术流和项目流的集聚，加快了养殖、餐饮到加工出口等龙虾产业化进程，形成了以合肥城区为中心，三县为基地，周边地市县为补充，点面结合的“合肥区域龙虾经济产业辐射圈”。目前，我市龙虾产业年创经济总量已达２０亿元以上，龙虾节关注人群突破百万，直接参与人群达到２０余万人。
