宁福庵始建于明洪武二十九年丙子（1396）位于广东潮州饶平县所城内西北侧。据说这里原是学馆，当时授课先生常于夜间见钟鼓诵经之声，然环顾左边却没有寺院。后来故将此处卖给比丘尼心明大师。心明大师得地后即募化创建此寺。
宁福庵颇有特点：其一，宅甚宏大，场地宽广。全寺共分六厅十八房九十九门（包括牖门），分两进二座，并有前场、放生池及后包园林一亩二分地，占地面积二千三百多平方米；其二，石门石柱，精工雕饰，寺内有两个罕见的净瓶形石门和两个圆形石门，还有栏干石柱，都是经过精心设计和雕刻，古式古香，别有一番风趣；其三，进庵三门，方向不同。庵门分正门和左右旁门。正门朝东与所城东门同向；左门朝北，右门则朝南。
纵观全寺，宽广宏伟，确是佛门要地。自创建至今六百左右年间，几经沧桑变化。自心明大师开山后，又把庵寺转卖给寂智文公，也即是本庵的一世祖，迄今传世二十四代。庵寺经过多少次重修，无法查考，有记载的只有清嘉庆年间的一次重修。清末民国初、抗日战争时期，又屡遭洗劫，“文革”时期，佛像被毁。1986年，香港三学、圆明讲堂释定因法师捐资赞助，当家比丘尼释得圆主事，将庵寺重新修葺，石壁庵住持释定意又赠送大佛等塑像，使古寺重焕光彩。
