概况中文名称： 己酸乙酯 。
英文名称： ethyl caproate ，ethyl hexoate。
分子式：C8H16O2 。
分子量：144.21 。
CAS No.： 123-66-0
FEMA：2439 。
理化指标外观：无色液体。
香气：强烈的果香和酒香香气，并有苹果、菠萝、香蕉样的香气。
沸点(℃)： 167 。
相对密度(水=1)： 0.866-0.874 。
折光率：1.404-1.410 。
闪点(℃)： 49
溶解性： 溶于多数有机溶剂，溶于乙醇、乙醚，不溶于水。。
稳定性：在浓硫酸催化作用下发生酸性水解；在碱性条件下发生碱性水解。
存在与制备存在：天然存在于菠萝、草莓等水果当中。
制备：正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。
用途用于有机合成、人造香精。 用作溶剂、有机合成中间体和香料。具有曲香、菠萝香型的香气，用于配制食用、烟草香精以及用于曲酒调香。
其它健康危害： 对呼吸道、眼和皮肤有刺激性。
燃爆危险： 本品易燃，具刺激性。
