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奶汁葱头

王朝百科·作者佚名  2010-02-01
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菜谱名称

奶汁葱头

所属类型

素菜

基本材料

小圆葱头24个，黄油100克，面粉100克，牛奶500克，鲜奶油50克，精盐适量，胡椒粉，味精各少许。

特点

汁浓色白，郁香适口。

烹饪办法

1.将小葱头剥去皮洗净，放入锅里加适量清水煮熟。

2.取煎盘，放入黄油，用微火烧热，下入面粉混合均匀，慢慢炒制，待炒出香味后，用烧沸的牛奶将其冲开，冲时边冲边用筷子用劲搅动，制成一种稠少司。然后把精盐、胡椒粉和味精以入鲜奶油放入，调好口味，下入葱头微沸30分钟，即可出锅。

附注：此菜里面还可以放入制熟的栗子。

 
 
 
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