
对冷激的研究始于本世纪70年代末,其先驱是Ogata和Sakamoto,他们研究发现,用0℃的冰水短时处理果实,有助于延缓果实的成熟,延长贮藏寿命,并首次将这种逆境的低温效应称为“冷激效应”。此后Iwata也发表了类似冷激效应的报道。
根据已有的初步研究表明:冷激处理具有耗能少,操作简便,保鲜效果明显的特点,在机械制冷缺乏的国家有广阔的应用前景。
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