中华鲟园位于宜昌市夷陵区黄柏河江心岛，以展示国家一级保护动物——中华鲟而得名。该园为国家首批AAA级景点。景区占地2万平方米，包括鲟鱼馆、标本馆、鳄鱼馆、热带鱼馆、水族长廊、展览厅和将要对外开放的生产养殖车间。在该园游客可欣赏到享有“水中大熊猫”美誉的各种规格中华鲟，以及多达上十个品种的世界各国鲟鱼，而且还可以看到扬子鳄、湾鳄、胭脂鱼和种类繁多的热带鱼及长江名特鱼类。
中华鲟曾是和恐龙并存的古生物种，大约1亿年间，山谷夷陵，几经沧桑，恐龙灭绝了，中华鲟却以强大的生命力延续生存到了今天，成为人们研究古代地球变化的鱼类“活化石”。
园中展馆陈列着中华鲟及其相关标本。从标本上看，中华鲟与白鲟的外型非常容易区分，而与长江鲟却很相似，从外观上看只是个体较小些。中华鲟个体硕长，成鱼体长可达五米，体重超过千斤，可以说是长江里的“鱼王”。中华鲟体形仿锤状，长着扫帚式的尾巴，身披五行骨板——背部一行，体侧和腹部各有二行，象不象武士的胄甲！而白鲟的“鼻子”很长，身上没有骨板，是不是很好区分？1982年，中华鲟同大熊猫一样，被国家列为一级保护动物，誉称“水中熊猫”。
中华鲟具有自己独有的生活习性。它们繁衍生息需要往返于长江、大海之间，也就是说，中华鲟是典型的咸水、淡水都能生存的洄游性鱼类。雄性中华鲟生长到9岁以上，鲟体长1.7米，体重50公斤以上，雌性中华鲟生长到14岁以上，体长2.3米，体重120公斤以上，达到初次性成熟，就可以生儿育女了。每年夏秋，成群结队的中华鲟由生活在长江口外的浅海域回游到长江，历经3000多公里的溯流搏击，才回到自己的“故乡”金沙江一带产卵繁殖。产后，待幼鱼长大到15cm左右，这些“游子”又携带儿女们，顺流而下，旅居海外。它们就这样世世代代在长江上游出生，在大海里生长，养成了身居海外不忘故乡的习惯。正是由于这种执着的回归、寻根的习性，所以人们称它为“中华鲟”。
