身为天下第一帮‘丐帮’帮主的洪七公，凭著丐帮的绝学“打狗棒法”和“降龙十八掌”获得了‘北丐’的称号。因生性喜好美食，所以只要见到奇珍异味便会食指大动，在与欧阳锋与欧阳克同坐一船时，见两人在吃饭，便感觉饿的慌，便砍指自食。黄蓉为了使七公收郭靖为徒，就烧许多他爹自创的菜肴以博取七公的欢心，七公也因此教了郭靖"降龙十六掌”。虽然七公常与东邪黄药师、西毒欧阳锋较量武学，但最后却在《神雕侠侣》里华山绝顶与欧阳峰互斗，导致双方神衰力竭而死；在七公临死之际，两人英雄惜英雄，数十年的仇恨也因此一笑而罢。
在《射雕英雄传》中的洪七公
洪七公是金庸笔下《射雕英雄传》、 《神雕侠侣》人物之一
洪七公正直，豪侠，重民族大义，得到江湖上的尊敬，对朋友讲义气，有一切正派人物所应具有的优点。这些优点，郭靖也都有，可是洪七公和郭靖不同，洪七公是活生生的、有理性的真人，不像郭靖那样，看来看去，都是道德堆出来的，不像是真的一个人。
一句“撕作三份，鸡屁股给我”。九指神丐洪七公出场，不论是第一遍看《射雕》，还是第八次看，一看到这里，就禁不住大声酣呼，一如看《水浒》看到“一个胖大和尚赤条条跳将出来”时的反应一样。
洪七公一出场，使人感到全身发热，好像活生生一个江湖老侠一样！
铲恶除奸，为江湖作出很大的贡献！
