用料：
1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。
2、笋片二两。
3、熟鸡肉片二两。
4、熟火腿肉片二两。
5、蘑菇四两。
6、豌豆尖三两（净）。
7、海米两大匙。
8、葱半两，切段。
9、老姜一小块，切片。
10、鸡汤或猪骨汤约两斤。
11、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
做法：
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片，再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
2、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味，加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
3、把烧好的汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
4、煮的过程中轻轻搅动一、两次。
5、起锅前放入豌豆尖，随后关火。
6、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。