核桃能遮盖刺激性香气和苦涩后感；能掩蔽产品中一些不良气味（如豆制品的生豆味、纸包装制品的特殊异味等）；能消除不必要的粗糙味道，在极低的用量下仍能使制品保持浓郁自然的风味。可以在液态奶、配方奶粉、冷饮制品、烘焙制品、汤料、酱料、糖果、调味料、人造奶油、减肥食品及功能食品和饮料中广泛使用。在核桃奶等植物蛋白饮料中使用，可以掩蔽腥味、苦涩味和油脂氧化味等不良杂味，使口感滑爽饱满、特征香味浓郁、留香持久
供应奶香物质-核桃奶,利用独特的酶解技术将乳品中正常不能呈现的香味物质分离、提取出来，再采用微胶囊包埋技术制成可提供浓郁后香的粉末状口味改良剂；能钝化乳品中的一些刺激性气味，掩盖苦涩味、腥味等异味以及常见的水感；核桃乳入口后口感圆滑、丰满、绵长、奶香味纯正浓郁；
