菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----润肺银耳汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 滋阴润肺，养血润肠
基本材料 水发银耳400克，荸荠100克，甜杏仁10克，桂圆肉30克，姜、葱、盐、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等各适量。
制法：先将荸荠削皮，洗净，切碎放入沙锅中，加水煮2小时，取汁备用；杏仁去皮，入开水锅煮10分钟，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圆肉洗净，与杏仁一起入笼蒸50分钟取出，备用。将银耳入沸水煮片刻捞出，炒锅置中火上，加花生油少许，加葱、姜、精盐和水，把银耳放入煮3分钟捞出，放在蒸锅内，加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后放入杏仁、桂圆蒸15分钟，加味精即成。
功效：滋阴润肺，养血润肠。
用法：佐餐食用。
应用：适用于阴血不足之人。
