【孔集卤鸡】
产地:中国河南鹿邑。
工艺:将鸡用香油烹炸,再以文火焖卤制成。使用的卤汤为以陈年卤汤为基础,辅以茴香、丁香、肉桂、草果、白芷、花椒、良姜等佐料熬成。
特点:成品色鲜味醇,骨酥肉烂,烂中含脆,骨整而酥,肥而不腻。
功效:可开胃健脾,补虚理气,消食化滞,固精养神。
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【孔集卤鸡】
产地:中国河南鹿邑。
工艺:将鸡用香油烹炸,再以文火焖卤制成。使用的卤汤为以陈年卤汤为基础,辅以茴香、丁香、肉桂、草果、白芷、花椒、良姜等佐料熬成。
特点:成品色鲜味醇,骨酥肉烂,烂中含脆,骨整而酥,肥而不腻。
功效:可开胃健脾,补虚理气,消食化滞,固精养神。