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酸菜鸭舌

王朝百科·作者佚名  2010-03-05
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原料：鸭舌20只，酸菜50克。

调料：精盐3克，味精、麻油、黄酒、葱、姜各5克。

制法：1、将鸭舌焯水，刮去老皮，出骨洗净，放入锅中，加入适量清水，放入黄酒、葱、姜煮5分钟捞出，冷却后待用。

2、酸菜切条、洗净。鸭舌中放入精盐、味精、麻油，拌匀。鸭舌、酸菜排列装盘。

特点：鲜香，嫩脆，咸酸，开胃。

 
 
 
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