豆沙馅月饼是很经典常见的月饼，很受大部分人的喜欢。我第一喜欢枣泥馅，第二嘛就喜欢豆沙馅了，豆沙馅当然还得自己炒菜好吃，买回来的成品，添加的材料真是不知道有多少，其实做起来也不麻烦，可以提前一晚浸泡豆子，第二天用压力锅煮熟，就是炒的时候要用心，不过用心的食品才有味道哦。
方法/步骤
1：我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。
2：分批加入料理机搅打成泥，汤水尽量少放，水分越多，后面炒的时间越长。用料理机搅打不用去豆皮，很细腻。
3：搅打好的豆沙泥放入炒锅，小火慢炒，
4：水分炒出去一些后，根据个人口味加入适量白糖。白糖和豆沙融合后可以加点食用油炒匀。
5：直至炒到水分很少，能用手捏成团，但轻轻捏还会撒刁的程度就可以盛出晾凉备用。
6：转化糖浆，枧水，植物油混合。
7：搅拌均匀乳化状。
8：筛入面粉。
9：搅拌后和成面团。不要过度揉捏，成团就行。盖严，静置1小时候后在用最好
10：1小时后，面粉分成每个约20g的剂子，搓圆。 豆沙馅也团成每个约30g的圆球。
11：小圆剂子压扁，放入做好的肉松馅，用手虎口慢慢向上推皮
12：包严。
13：放入50g月饼模具。
14：用力按压出花纹脱模。
15：依次做好，放入烤盘表面喷水。
16：放入预热好的烤箱，200度，烘烤5分钟。
17：取出刷上一层蛋黄液。
18：在放入烤箱180度，20分钟皆可。烤好等2天回油后食用最佳
注意事项
月饼皮油糖混合时要，搅拌均匀成乳化状。 面团不要过度揉捏，成团就行。 用蒸汽式烤箱，选择蒸汽模式，月饼坯子表面就不用喷水了。 我这些月饼皮的材料大约能做50g月饼皮40个。月饼馅可以多做，用多少取多少。皮用每个20g，馅用每个30g，可以自己调整皮和馅的比例用量。
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希望本文【广式月饼豆沙馅】健康烘焙——广式豆沙馅月饼能帮到你。
