香煎欧芹黄油鸡排
原料：薄鸡胸肉3片约300克（去骨去皮），面粉15克，黄油15克，盐3克，黑胡椒5克，新鲜欧芹1小把或者干欧芹叶1小勺，白葡萄酒60ml,橄榄油30ml
做法：
1、将鸡胸肉平铺，洒上少许盐、黑胡椒，另一只平盘里撒上面粉
2、将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平铺在撒有面粉的盘中
3、在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面，使两面都均匀地沾上面粉
4、锅热后倒入橄榄油，将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中，煎约1分半钟
5、煎至底面金黄后，翻面煎约1分钟
6、待鸡肉两面金黄后，盛出备用
7、不必洗锅、换锅，直接将炒锅从灶台移开，在热锅中倒入葡萄酒
8、将炒锅移回灶台，加入鸡肉和黄油，黄油融化后，翻动鸡肉使鸡肉均匀沾上酱汁
9、加入切好的欧芹碎，稍稍收汁即可
