Photoshop美食系列之巧克力甜点
有人不爱吃胡罗卜，有人讨厌牛奶，但是我想，很少有人会拒绝巧克力。自从1874年第一块市售的巧克力在英国伯明翰出现后，它就成为世界上最上乘的甜点，至今经久不衰。那浓郁而独特的香气，细腻如丝的口感，香醇微苦的味觉，不知迷煞了多少人。而且巧克力中所含的丰富营养成份，对身体大有好处。想想看，一块巧克力蛋糕，一杯清茶，一本好书，足够你度过一段悠闲的午后时光……OK！把你的思路拉回到屏幕前，现在我们就来用Photoshop来做一些巧克力甜点。
1.打开Photoshop，新建一个文档，大小为600×300像素，分辨率为72像素／英寸，背景为白色。选择文字工具，用一种比较粗大的字体，写上“CAKE”字样，字体的大小可以大一些。如例子中我用的字体是Plump，大小为175pt，消除锯齿的方式为平滑。文字的颜色为黑色。注意不要使字体间距太大，调整好后将文字层和背景层拼合。（图01）
图01
注：你所采用的字体越大，最后做出来的点心就越美味。为什么这么说呢？往下看就知道了。
2.新建一个通道，命名为orig。载入任意一个通道的选择范围，反相选择。将色板复位，前景色为白色，用白色填充选区后，取消选择。回到RGB综合通道。这个时侯，通道orig和综合通道互为反相。（图02）
图02
3.将背景填充为白色。转到通道面板，复制通道orig，将通道orig副本更名为chocolate。执行高斯模糊滤镜，半径为6.0像素；调整色阶，将输入色阶设为226；执行滤镜>像素化>晶格化，单元格大小为10；再次执行高斯模糊滤镜，半径为3.0像素；再次调整色阶，将输入色阶分别设为80，1.00，109，这时通道内的图像应该像图03所示。
图03
4.回到RGB综合通道，新建一层，命名为main object，填充为黑色。载入通道orig的选区，填充为白色，在选区内进行高斯模糊（不取消选择，这样可以使半透明像素只朝内侧延伸），半径为8.0像素。使用描边命令，颜色为黑色，位置居中，宽度为8px，使不透明像素减少。再次使用高斯模糊滤镜，在选区内模糊，半径为8.0像素；再使用一次用同样设置的描边命令。这样，我们就得到了虚化边缘的效果。用半径为8的高斯模糊滤镜模糊两次后，取消选择。再执行两次进一步模糊，使锐利的边缘变得较为柔和。（图04）
图04
5.复制通道orig，将副本通道更名为shadow，高斯模糊，半径为6像素。在滤镜>其它中选择位移滤镜，将水平和垂直的位移量都设为-10，也就是说向左和向上各移动10像素，未定义区域为折回。（图05）
图05
6.现在来制作蓬松的蛋糕。载入当前通道选区，回到RGB综合通道中，反选，用色阶调节，将灰度值设为0.59，将选区内的白色模糊区域进一步缩小。取消选择。（图06）
图06
7.选择添加杂色命令，数量为30％，平均分布，勾选单色；如果觉得颗粒过于粗糙，紧接着执行编辑菜单中的消褪命令，不透明度为60％，模式为正常；用色相／饱和度命令为蛋糕添加颜色，勾选着色，设置色相为20，饱和度为40，明度为-18，这样会使蛋糕看起来有可可的成分，视觉是更加诱人；从艺术效果滤镜中选择塑料包装，设置高光强度为15，细节为9，平滑度为7；再次执行消褪命令，不透明度为25％，模式为叠加。这次消褪命令的作用不像上次那么明显，但它会轻微增加蛋糕的对比度，使颜色更鲜明。（图07）
图07
8.选择通道面板，点击通道orig，选择风格化滤镜中的扩散命令，在模式中选择正常，接着用消褪命令减去50％的不透明度，设置当前通道为选区，回到RGB通道，反选后删除黑色区域，取消选择。（图08）
图08
9.接下来是令人期待已久的香浓巧克力了。在main object层之上新建一层，命名为chocolate，复位色板后，用白色填充图层，载入通道chocolate的选区，用黑色填充选区后取消选择。用高斯模糊滤镜稍加模糊，半径为4.0像素，消褪50％的不透明度，只在外围保留些许模糊。然后，用浮雕滤镜初步实现立体效果：角度为135度，高度为4像素，数量为150％。载入通道chocolate的选区，稍加羽化，半径为2像素，反相选择，用黑色填充选区，消褪不透明度至75％，这样我们就得到了合适的立体效果，你知道，将较浓的巧克力浇在蛋糕上就会形成这样的效果。（图09）
图09
10.下面要为巧克力添加诱人的黑褐色颜色。首先，用色相／饱和度命令上色，勾选着色后，将色相设为23，饱和度为50，明度为0。然后，用塑料包装滤镜，设置和上次一样；用消褪命令将不透明度降低到30％，模式为叠加；我们用塑料包装滤镜来增加巧克力中所含的可可脂的光亮。现在的这种桔红色不是理想的巧克力色，我们需要调整亮度和对比度，将亮度减为-100，对比度为+15；添加一点点杂色效果，数量为2％，平均分布，勾选单色；选择素描滤镜组中的铬黄，设置细节为4，平滑度为7；消褪不透明度至25％，模式为屏幕，进一步增强巧克力内部的细节，使巧克力的质感更强。载入通道chocolate选区，反选后删除，取消选择。（图10a，10b）
图10a
图10b
11.为了方便观察，现在先将chocolate层暂时关闭。选择main object层，在其上新建一层，命名为frosting edge，再次载入chocolate通道选区，填充白色，保持选区，选择下一图层，即main object层，新建一层，命名为frosting shadow，同样填充白色后取消选择。将当前图层隐藏，选择frosting edge层。这两层将作为巧克力层下的霜糖。（图11）
图11
12.在frosting edge层中，高斯模糊，半径为2像素，将当前图层的不透明度降低为75％。显示frosting shadow层，并将之作为当前的工作层，用移动工具将图层向下和向右各移动两个像素。用高斯模糊滤镜连续两次模糊，半径为2.0像素，将当前图层的不透明度设为75％。选择chocolate层，将图层frosting edge和frosting shadow与之链接，拼合链接图层。（图12a，12b）
图12a
图12b
13.选择背景层，在其上新建一个层，命名为donut edge，隐藏其上两层。确保在donut edge层内，载入通道orig的选区，用黑色填充选区后取消选择。用半径为2.0像素的高斯模糊滤镜模糊一下，将当前图层的不透明度设为85％。选择图层main object，链接donut edge层，拼合链接图层。这样，蛋糕的边缘会柔软一些。（图13）
图13
14.隐藏main object层，在背景层上新建一层，命名为donut shadow，这一层作为蛋糕的阴影层，载入通道orig的选区，填充黑色后取消选择。运用位移滤镜，水平和垂直数值都设为8像素，未定义区域设为折回。用高斯模糊模糊，半径为8像素，将当前图层的不透明度降低为75％。（图14）
图14
15.现在我们的蛋糕，尤其是边缘部分看起来有点像烤糊了的样子，需要通过调整颜色使其恢复松软。选择图层main object，色相／饱和度命令上色，勾选着色，将色相设为20，饱和度为51，明度为+28。但这样一来蛋糕内部却又缺乏对比。我们还需要适当加深蛋糕边缘的颜色。载入通道orig的选区，用选择>收缩命令，设置收缩量为8像素，用羽化命令柔化选区，半径为8像素，再反选，这时的选区差不多就是蛋糕边缘的深色像素了。采用亮度／对比度命令，将亮度设为-35，使边缘颜色加深。载入通道shadow的选区，反选，再次用亮度／对比度命令调节，将亮度设为-30，使蛋糕右下边缘的颜色更更深一些，以加强立体感。取消选择，显示图层chocolate。（图15a，15b）
图15a
图15b
16.转到通道面板中，复制通道orig，将orig副本通道更名为highlight，用高斯模糊命令模糊通道，半径为4.0像素。随后用色阶调整，设置输入色阶为204，1.00，255，使白色区域缩小，边缘较为光滑。然后应用浮雕滤镜，设置角度为135度，高度为4像素，数量为150％；执行反相命令，再用色阶调整，将输入色阶设为128，1.00，255，即将灰度值为128的中性灰色全部定义为黑色；用高斯模糊滤镜，半径为3像素，模糊白色区域，这就是我们将要用到的高光区域。将当前通道设置为选区，回到RGB通道中，再次隐藏chocolate层，确定当前实在main object层中，用亮度／对比度命令，将选区内的亮度加大到+90，使糕饼的立体感增强，取消选择。（图16）
图16
17.显示chocolate层，将donut shadow的图层稍加调整，不透明度设为80％，选择图层main object，将chocolate层与之链接，合并链接图层。如果觉得颜色还是不够理想，我们还要继续调整。首先，用色阶，将输入色阶设为0，0.83，251，将颜色稍微加深一点；然后是增加巧克力的亮泽，我们依然用塑料包装滤镜来完成，设置高光强度为15，细节为9，平滑度为7，消褪不透明度40％，模式为正片叠底。这样一来，颜色又被过于加深了，我们用亮度／对比度命令来调整，将亮度设为+10，对比度为+5。从色阶命令到亮度／对比度命令，这几步主要的作用是增加巧克力的颜色，同时糕饼看起来烘制的更加美味！这样，作为主要部分的蛋糕就已经做好了，我几乎可以闻到浓郁的可可香味了！（图17a，17b）
图17a
图17b
18.回想一下，通常巧克力蛋糕上还会有一些装饰作用的糖屑，五颜六色的，十分好看。现在，我们就来制作这些装饰性的小东西。在main object层上新建一层，命名为sprinkles，复位色板，用黑色填充图层。然后用添加杂色命令，数量为30％，平均分布，勾选单色；交换色板，选择滤镜>像素化>点状化，设置单元格大小为12，这些就是糖果粒的雏形。用色相／饱和度命令调整颜色，将饱和度增加至+100；再用亮度／对比度命令，将对比度增加60。（图18）
图18
19.转到通道面板，随机复制RGB通道中的一个，如蓝色通道，将副本通道命名为sprinkles，载入通道chocolate的选区，反选，用黑色填充选区后取消选择。用色阶调整，将输入色阶设为64，1.00，255，消除部分灰色；选择模糊命令组中的进一步模糊命令，然后用亮度／对比度命令，设置亮度为-65，对比度为+90，更多灰色被消除；再用一次进一步模糊命令，跟着用色阶调整，设置输入色阶为49，1.00，145，完全消除灰色，黑色通道内只剩下边缘光滑的白色小块，这就是糖果屑的范围。如果你喜欢糖果粒多一些的话，可以控制白色区域大一些。（图19）
图19
20.将当前通道设为选区，选择RGB通道，反选，删除，取消选择。但你会发现，有些糖果粒周围有残余下来的彩色，影响美观。这时，我们可以用到一个Photoshop中较为少用的命令――去边。选择图层>修边>去边，设置去边宽度为1～2像素，这就足够去除大部分多余的彩色边缘了（图20a）。下面我们要通过图层样式给糖果屑添加立体效果：双击图层，进入图层样式，先选择投影，距离为3像素，扩展为0，大小为3像素，其它按照默认设置；然后选择斜面和浮雕，样式为内斜面，方法为雕刻清晰，深度为100％，方向为上，大小为2像素，软化为0，阴影角度为135度，其余按默认设置。完成之后，选择图层main object，将sprinkles层与之链接，拼合链接图层。（图20b）
图20a
图20b
21.巧克力蛋糕做好了，下面我们要来为它加上背景，即加它装盘。选择背景层，将上两个图层隐藏起来，选择纹理滤镜中的颗粒，设置强度为80，对比度为0，颗粒类型为水平；再用杂色命令添加细节，数量为10％，平均分布，单色；接下来应用光照效果滤镜，基本上按默认设定，只是将光照类型中的颜色改为RGB（255，254，253），为背景添加光照效果；随机用消褪命令，减去50％的不透明度，模式为正常；用色相／饱和度命令上色，勾选着色，色相为20，饱和度为36，明度为-22；用浮雕滤镜添加3D效果，角度为135，高度为4像素，数量为150％；紧接着用消褪命令，设置不透明度30％，模式为叠加；再应用一遍杂色滤镜，数值按刚才所设即可。（图21）
图21
22.最后，显示隐藏图层，大功告成！如果要节省空间的话，就将除RGB通道外的所有新增通道都删除。（图cake）
图22
注：现在你该知道为什么一开始我说采用的字体越大，最后做出来的点心就越美味了吧？是的，你所采用的字体越是粗大，在通道内模糊后白色部分越容易相连，那么巧克力的范围也就越大，做出来的点心当然美味了！
在这个例子中，我们大量用到了消褪命令，从这个例子你可以看出，这个命令不仅仅是让你补过，更多的时侯，它会赋予图像意想不到的效果。如果以前没有注意到它的话，今后你的秘籍中又多了一招呢！
如果想对图像增加光泽的话，塑料包装是个不错的选择。不过往往要配合消褪命令，否则效果会过于夸张。
