“秋冬宜进补”，一到秋天，人们便把“养身”、“保健”、“进补”摆上了生活的议事日程。于是，又是炖补品，又是买保健品……恨不得把所有传统的现代的养生方法都派上用场。但是，养生保健是有科学性的，否则你在“养身”的过程中也会造成“伤身”，现让各大医院专家来谈谈秋季如何养生保健。
导报记者陈克实习生于潇／文谢培育／图
吴锦发 主任医师 厦门中山医院中医科
秋季保健观点：秋冬养阴，切忌燥热，以温补为主。对保健品并不排斥，但要有所选择。
中医有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，是指在秋冬之时，由于万物敛藏，人们应顺应自然界收藏之势，收藏阴精，以润养五脏，抗病延年，此亦即秋冬养收气、养藏气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生长打基础，不要耗伤阴精之气。中医认为秋天宜养肺，在调养方面应注意平补润燥的原则，切忌辛燥煎炸及寒凉的食物。厦门人一般都喜欢在秋冬进补，像麦冬、党参、冬虫夏草、鹿茸等宜在秋天适当进补。
对于保健品的选择，吴主任认为，保健品如果能够正确选用，还是有利于人们身体健康的。第一代保健品是指人们将黄芪、党参等药材放入炖品中，喝汤进补；第二代保健品则是将这些有营养的炖品制成冲剂和口服液的形式，方便人们饮用；第三代保健品的特点是综合性，它综合了传统的补品的营养成分，而且又根据人体需要添加了维生素或矿物质或具天然植物性的如螺旋藻等。由于现代人的生活节奏快、压力大，单一性的保健品明显已适应不了人们所需，人体对营养的需求也日趋综合，所以第三代复合型的保健品更符合人们的需求。
调整身体是一门学问，吴主任说，在多年的门诊中发现，往往人们吃保健品“无效”的较多，虽然保健品不能代替药品，无治疗作用，无明显的副作用，但大部分的保健品价格并不低，而且一些人总认为越贵的越好，但是他们又并不明白自己身体真正所需保健的部位缺乏营养，导致大部分人都在盲目吃保健品，白花冤枉钱，所以最好应在医生指导下有针对性地选择适合自己身体症状的保健品；还有吃保健品要有耐心，保健品的服用不是一朝一夕就会有效果，只有长期服用保健效果才比较好。保健品就好比名牌衣服，以前是有钱人穿，随着经济的发展，现在大部分人都在穿，实在是没钱的也会买一些假名牌来穿，但保健品不比衣服，它会对人的身体健康起一定的作用，所以购买时一定要选择合格产品和正规厂家的产品。
张聪英副主任医师 厦门市妇幼保健院妇保科
秋季保健观点：西医无进补的概念，注重食物合理搭配、适量运动。秋季养生应起居有规律，食物营养摄入量均衡。
现在人们的生活紧张、工作压力大、环境污染严重……这些都是造成人们亚健康状况的因素，也是人们患病的因素，所以现在的人也非常注重身体保健。作为妇女保健的医生，张聪英医生介绍说，现在妇女发病率最高的为乳腺癌和宫颈癌，前者是内分泌紊乱所致，后者则是性生活无规律所致，如过早的性生活、早婚早育、多个性伴侣、病毒感染等。现在医学还发现妇女多次人流易导致乳腺疾病。
随着人们生活水平的提高，现在人们人体所需的营养并不需要过多地额外补充，只要注意每天的食物营养摄入量协调、搭配合理就行，切忌暴饮暴食。民间普遍有个观点，认为吃什么就补什么，也就是头痛吃猪头、心痛吃猪心、脚痛吃猪脚，其实这个观点非常没科学依据。曾经在门诊中碰到这么一个例子，一位老太太由于头痛常买猪脑吃，后来吃得胆固醇超标，到死都不明白是怎么得病的。所以还是强调，不管是得了病或是哪里不舒服应及时去医院诊治。
一般认为秋冬最宜进补，但西医却无进补的概念，而注重食物合理搭配、生活起居有规律、适量运动。俗话说，生命在于运动，提倡现代人多走路，一个星期起码要走两个小时。秋天要注意保证充分的休息，早睡早起，每天摄入足够的营养。至于保健进补，主张不要被市面上花样百出的保健品所误导，只要是人体营养足够就无需再补。当然，在人的某些阶段是可以适当补充的，如钙，绝经后的妇女就特别需要补钙。
谢永丹副主任医师 厦门市第一医院中医科
秋季保健观点：秋天以燥为主，引发以润为主的进补。药食同源，药补不如食补，天然食品最好，不提倡滥用保健品。
秋三月以秋分为季节气候转变环节，此时自然界阳气渐收，阴气渐长。“白露”后雨水渐少，秋风瑟瑟，天气干燥，故秋令主燥。秋令与肺气相应，秋天燥邪与寒邪最易伤肺，呼吸系统的慢性疾病也多在秋末天气较冷时复发，所以中医主张秋季保健以养肺为主，秋季进补要以润为主。秋季的养生保健主张生活规律、饮食节制、适当运动、注意情致。
养生保健，中医相对会讲究一些。进补无非就是药补和食补，应该说食疗是进补的最好方法。其实应市的水果与节气、时令是相关的，所以最好多吃些时令食物。秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物如梨子、柚子、萝卜、石榴、柿子、葡萄、芝麻、百合等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以食用具有健补脾胃的食物，如莲子、白木耳、百合、淮山、大枣等。中医学中，秋季是人体“收”的季节，人体要储存能量，准备过冬，因此要注意维生素和钙的摄入，富含维生素Ａ的食物有：猪肝、蛋黄、杏、南瓜、胡萝卜等；富含维生素Ｃ的食物有：柚子、红枣、西红柿、青椒等；富含钙的食物有：骨头汤、豆制品、芝麻酱等等。秋天还可以煲粥进补，可以用沙生、银耳、小米加冰糖煮粥；可用杏仁、川贝、百合和大米煮粥；也可以用黄芪、淮山、莲子和大米煮粥。秋天适宜的家庭菜肴有：瘦肉、猪肝、鸭子、牛肉、鱼、龟、鳖，少用一些葱、姜、蒜和韭菜。
不提倡滥用保健品。现在有一些身强力壮的年轻人都在大把大把地服用保健品，其实这是“本末倒置”，必定会“物极必反”，譬如吃多了维生素也会中毒。对于保健品应“取之有理，用之有方”。在门诊中发现有相当一部分人对自身所缺营养认识不够，对食物所含营养也认识不够，所以产生了很多误区。“回归原始、回归自然”强调的就是天然的食物是最好的保健品。
李月 副主任医师 第一七四医院中医保健科
秋季保健观点：秋季养生要适时，秋燥分为初秋的温燥和深秋的凉燥，不同时期的保健方法不同，另外，也要根据个人体质的不同进行保健，因人而异。
秋季到来，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，常称为“秋燥”。秋燥主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。中医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，有“燥则润之”的养生理论。但是秋燥分为初秋的温燥和深秋的凉燥，不同时期保健方法不同，初秋气温较高，养生以滋阴为主，不宜食用太热的东西；深秋则可以在滋阴的基础上加一些补气的补品。素有入秋“梨”为王的说法，梨是秋季最适宜的水果，清凉、滋阴、润燥。秋季保健适宜的药物有：麦冬、北沙参、玉竹、生地等；花生、核桃、牛奶、莲藕、芝麻也是秋季适宜滋润的食品。
秋季多发的病症为感冒、支气管炎和消化不良。以消化不良居多，食物坏掉在夏天很容易被识别，但秋天往往容易被忽视，因此，在秋天，尤其是小孩子应该注意食物的保鲜。
在秋季选择保健品要了解其真正的功效，注意其寒热的属性，根据自身的体质选择适合的保健品。如阿胶口服液属温性补品，不宜在初秋服用，容易上火；体质瘦弱的人应该选择滋润的补品，而肥胖的人则应选择清凉类的。
秋天有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节，稍加滋补便能收到祛病延年的功效，所以民间有秋季进补的习俗。面对市场上形形色色的保健品，消费者往往顾盼盲然，对此，有关专家建议要因人而补、因物而补。
润肺补燥品——燕窝
据《中国本草》记载，燕窝，入肺生气，入肾滋水，入胃补脾，其补不致燥，润不致滞。其功效有：滋补气血，健脾开胃，润肺养颜，止咳化痰，对肺部之调养极具功效。产后、病后虚弱、男女老幼均可食用。不寒不燥，保胎育婴，对增强身体免疫力，更具特效。燕窝在元朝就已入药，含活性蛋白质约６０％、其余成份包括碳水化合物、微量脂肪、纤维质、氨基酸、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
燕窝作为南洋舶来品，有史记载已有四五百年的历史，早期为中国皇宫御膳所用，随着人们生活水平的日渐提高，具有养阴、润燥、益气、补中等功效的燕窝渐入寻常百姓家，成为人们的滋补保健品，厦门“燕之屋”更是推出燕窝美食以应时下人们所需。“燕之屋”董事长黄健先生说，燕窝富含蛋白质、氨基酸等营养成份，是老少四季皆宜的滋补保健品，尤其利于秋季润肺去燥、滋阴养颜。燕窝作为高档营养滋补品，随着人们如今对营养保健品品质的不断认识，在选购燕窝时人们对它的好坏优劣非常在意，“燕之屋”的燕窝都是来自印尼外岛——苏门答腊岛上无污染的燕窝。
厦门“德盛行”周青弘副总经理说，现在人们都知道燕窝具有润肺补燥的功效，秋季最宜食用，如具有大养阴肺、健脾养颜的秋梨燕窝和燕窝莲子百合汤都非常适合秋季食用。但是人们对燕窝的选购还是有点茫然，现在市面上“鱼目混珠”以假充真、以劣充好的不少，作为业内人士，周副总强调不管是“自消”的还是送礼的，从健康着想千万要选择正货。对于燕窝干品的选购有五大窍门：形状完整；色泽天然而少杂质；密度高、发头大；味道自然、略带蛋白质腥味；干爽、能较久保存。
提高免疫力——灵芝
灵芝及灵芝孢子粉具有显著的调节提高免疫力、抑制肿瘤、养颜美容、延缓衰老、耐缺氧、抗疲劳、促进消化吸收、促进生长发育、改善记忆、改善睡眠、改善性功能、改善贫血、调节血脂、调节血糖、降血糖、抗辐射、抗突变、保肝等多功能，灵芝还是一个免疫调节剂，其具有双向调节功能，灵芝可增强机体的免疫防御机制，增强免疫监督功能；当机体产生各种病态反应或免疫性病理损害时，灵芝又显示对免疫的调节作用。
随着人们生活节奏的加快，炖汤这种传统的方法已经被方便的冲剂取代，服用便捷的灵芝茶冲剂现已成为上班族的首选。据厦门一些药店和大卖场反映，仙芝楼灵芝堂的天然原木灵芝系列颇受消费者青睐。灵芝对于老年人有安神、降低血压血脂血糖的功效；对于吸烟者有保肝的功效；对于孩子有提高免疫力的功效，而秋季服用灵芝更是以提高人体免疫力为主。业内人士提醒消费者，千年的野外灵芝未必就是佳品，生长１－２年的灵芝药效最佳，时间久了灵芝会生蛀，野生灵芝未经专家鉴定不可随意进食。
天然营养品——螺旋藻
螺旋藻是一种接近于动物界的植物性生命形式。说它是植物，是因为它具有丰富的叶绿素和能进行很高光能转化率?穴１８％?雪的光合作用；说它是动物，是由于其每条藻体喜欢独立游离，并能在温暖的培养液中做自由扭转屈伸运动。螺旋藻的营养价值不似一般食品那样，仅含单一或某几种营养物，而是一种复方全价营养，并且与人体直接需要的营养物相一致，特别是它的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、多糖类矿物质的天然配伍，浑然一体。一克螺旋藻相当于一千克各种蔬菜水果的营养总和，所以说螺旋藻是能够综合提供人体基本体能和组织结构需要的超级生物营养包。
“回归自然、回归原始”，中医非常强调食物的天然，原汁原味，不是经过抽取式的产品，而比人类还原始的生物——螺旋藻正是满足了人们对营养素天然性的需求。据业内人士介绍，目前厦门市场上共有１７种螺旋藻产品，大部分是养殖的，天然原始的螺旋藻也有，如格林斯通天然螺旋藻等。有专家说，作为天然营养品的螺旋藻，它的保健功效已普遍被人们所认可，尤其是在调节内分泌系统、提高免疫力、缓解压力、抗疲劳、有助于睡眠方面功效明显。
生命营养素——维生素
维生素是人体不可缺少的一种营养素，被称为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族，人们把它们排列起来以便于记忆，维生素类Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ等十几种。现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能。
“其实身体营养无季节性可言，每天都需要补充，而人们喜欢秋冬进补，这只是一个传统习惯。”日前，专业代理瑞士原装进口“雀巢”营养粉营养师陈东明先生说，“厦门人都强调秋天要进补，但却不知道要补什么，随着生活节奏的加快，人们更需要快捷、均衡的营养。”人体需要４０多种营养素，一日三餐是无法满足这个需求的，再则现在的“餐桌污染”严重，因此人们更讲求进补保健，而往往单一性的营养素不全面，致使更热衷于一些综合类的营养素，如一些营养配方粉。营养协会公布，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。而日常人们饮食的多样化并不能满足人体每天所需维生素、矿物质，如矿物质中的钙，人体每天需要８００－１０００毫克的钙质，而每天食物只满足５００毫克的钙，所以就需要额外补充。
【链接】
维生素面面观
○缺维生素Ａ：夜盲、角膜炎
富含维生素Ａ的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等
○缺乏维生素Ｅ：不育、肌肉营养不良
富含维生素Ｅ的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类
○缺乏维生素Ｋ：血友病
富含维生素Ｋ的食品：蔬菜
○缺乏维生素Ｄ：佝偻病、软骨病
富含维生素Ｄ的食品：鱼油等
○缺乏维生素Ｂ１：脚气、神经失调
富含维生素Ｂ１的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类
○缺乏维生素Ｂ２：皮肤病、神经失调
富含维生素Ｂ２的食品：肉类、牛奶
○缺维生素Ｂ５：易怒、痉挛
富含维生素Ｂ５的食品：肝、酵母、谷类
○缺维生素Ｂ１２：恶性贫血
富含维生素Ｂ１２的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶
○缺乏维生素Ｃ：坏血病
富含维生素Ｃ的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆
○缺泛酸：胃肠炎、皮肤病
富含泛酸的食品：肝、酵母、鸡蛋
○缺乏叶酸：贫血
富含叶酸的食品：蔬菜叶
【体验】
盐浴与擦背
在众多的自然事物中，水是与人类最亲近、最可玩味的。我的老家扬州就有早上“皮包水”（到茶馆喝茶、吃早点、谈生意），晚上“皮水包”（进澡堂洗澡、休闲）的传统。澡堂是大池，池子周边宽近２米，大人可以躺在上面，浴工为你搓背。一条纯白色毛巾，裹在手上，“叭、叭——”两声，就开始周身干擦。浴工是懂穴位的，实际也是一种按摩。
那时，年纪小只是看着大人之间在做。改革开放以后，东南沿海城市的桑拿，有的也引进了擦背，我享受过两三次。动手的，多为老乡扬州人。不在澡堂，也不是桑拿，可享受和体验到另一种久违的擦背，何尝不可一试呢？
听说泉州开了一家“盐浴”，我邀友直奔泉州。“盐浴”时为了捕捉感觉，双眼闭上，把思绪集中到皮肤上了。果然，那盐一撒下来，人被“激”了又“激”，服务生使之敷匀开来，粗糙中有轻柔，收缩中有放松，皮肤比洗沐浴露光滑。温水冲净，再用牛奶润膏，似乎在挽回洗盐时的损失，完成了“不光滑——粗糙——光滑——再光滑”的过程。
在大厅休息时，我才明白，那“盐浴”用的盐，不是食用盐，而是一种适合皮肤水洗的有机盐。听说“盐浴”经常洗，会成为一种习惯。有人感受到舒筋活血、通体光明；有人感受到解酒解困、放松身心；还有人皮肤上因碰伤的青瘢淤血，几次洗后不见了……实际上，盐浴是先让皮肤失水，再让皮肤渴水，是推动新陈代谢、治病保健的休闲活动。
擦背也好，盐浴也好，都是巧妙地利用了水资源，来为人类的健康和休闲服务的一种方式。的确，乐在其中。
卢善庆
