品牌：王镜轮
基本信息
·出版社：文化艺术出版社
·页码：226 页码
·出版日：2006年
·ISBN：7503929057
·条码：9787503929052
·版次：1
·装帧：平装
·开本：16开 16开
·丛书名：宫廷生活丛书
内容简介
江山美人之外至尊皇帝的最爱千奇百怪
正说历代帝王沉醉其中的宫禁游乐
追逐皇后宝座之外后宫佳丽的生活温长寂寞
再现无数嫔刀派遗深宫寂寥的奢靡生活
作者简介
王镜轮 北京人，祖籍陕西扶风。毕业于中国人民大学，获得历史学学士、硕士学位。现为自由作家，潜心于中国宫廷历史、政治制度诸方面的研究。
主要著作：《中国帝王宫廷生活》、《故宫宝卷》、《成龙宝典》、《珍图本帝王宫廷生活》
主编：《中国文化杂说·宫廷卷》、《宋代文人雅士》
编辑推荐
通过本书，透过巍峨宏伟的宫殿建筑和引人入胜的宫廷往事， 让我们缅怀遥过的过去，追想古代的辉煌，触摸历史、感知历史，怀想当年发生在宫廷之中的每一个瞬间。
目录
第一部 宫廷生活
一 皇帝的出生、婚宴
从虚幻传说到宫中孕产服务
从冠礼到大婚
二 皇帝的服饰和饮食
皇帝的礼服和朝服
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文摘
书摘
皇帝进膳制度
自有官制以来，君王的厨师就已列入职官。周朝的太宰原本的职务就是
厨师长，自升为周王的首要辅臣之后，御厨中的工作就交给膳夫、庖人、食
医了。秦汉时御厨的首领叫做大官令，后来“大官”一词在历代就成了御厨
机构的代称。
从北齐开始，负责宫廷饮食的机构为光禄寺，沿至清代。隋唐又开辟了
第二个御膳机构——殿中省尚食局。从此各代的膳食机构分为两个，其中光
禄寺主要负责祭祀食品、宫廷朝会宴飨和京官的膳食；另一个机构各朝名称
不一，唐宋为殿中省尚食局，明朝为尚膳监，清朝为御茶膳房，这个机构负
责造办皇帝的日常饮食。
帝王每日的餐桌都相当于宴席。《周礼》中规定，王在进膳的同时要奏
乐，以乐侑食；后世虽然没有把音乐与日常进食联系得那么紧密，但增添了
显示皇帝尊贵的各种规矩。皇帝单独进餐，如果高兴，可以恩赐别人一同进
餐，包括皇后、嫔妃、皇子女甚至宠臣。
办理皇帝进膳的程序，以南宋为例：皇帝即将进膳的时辰，殿中省的御
厨与皇帝进膳之所嘉明殿之间，禁卫成列，设栏杆不许闲人过往。。殿中省
门上有一人呼唱：“拨食!”随即出现身穿紫衣头裹幞头的“院子家”十余
人，每人右手托一个食盒，用黄色的绣龙布盖着，左手携一条红罗绣手巾，
将食盒摆放在嘉明殿膳桌上，然后又托金瓜盒进来摆放，这样皇帝的膳桌上
就有二十几盒食物。然后皇帝开始进膳。
清代皇帝一日两餐，早餐在六点至八点，晚餐在下午两至四点。每餐品
种一般在十五至二十五种之间。每日传膳前，先要进膳单，膳单上写明某人
调某样、某人烹某样，以备查核；膳单的另一张上写着每膳菜目，以备点菜
。根据皇帝所点的食样传膳。如果皇帝下次未说明撤换某样，则每次都要预
备。在皇帝的膳桌旁还要另设一几案，以备赏赐。皇帝用完膳后，剩下的分
赐给各宫眷或其他人。
清康熙皇帝对饮食看得很淡，食不兼味，他曾说：“朕每食仅一味，如
食鸡则鸡，食羊则羊，不食兼味，余以赏人。”清宫中饮食享受最尽情的是
慈禧太后。一餐之食竟有一百多品种，食器也非常考究。饭前，先进瓜果、
饮茶。一餐食品中，猪肉类约有十种，鸡、鸭、羊肉各具数种，为了投其所
好，厨师们绞尽脑汁，将菜品制成龙、凤、蝴蝶、花卉等图案和吉祥字样，
如“福”“寿”“万”“年”“如意”等字。慈禧还特
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