日式照烧鸡排饭
材料：
鸡腿八支
蜂蜜，白芝麻，欧西芹少许
白米饭
照烧汁：
日本味醂1/2杯
酱油1杯
清酒1杯
糖 1大匙
姜末半匙
香油 少许
黑胡椒 少许
（量米杯，大家可按此本例或适自家口味增减）
我都是先将其放入锅中，烧滚放凉后，再用来做为腌汁。
做法I.简易香烤法
1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋，泡入照烧汁中腌。
*腌过肉的照烧汁烧热，仍可用来浇饭。
2.取出鸡肉放烤盘（上铺锡纸）,鸡皮面朝上200度烤18分。鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右。
*锡纸是不用洗锅的关键
3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上。再放入切好的鸡肉块撒点，欧西芹即可。
*嗜口味清淡者，也可不浇汁。
做法II.不粘锅无油煎法
1.平底不粘锅，不倒油，鸡肉皮朝下放入，并用铲子在肉身上轻压，约5分钟后翻面，再煎3分钟。再反面刷上蜂蜜撒白芝麻，再煎2分钟后ok.
2.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上。再放入切好的鸡肉块撒点，欧西芹即可。
*嗜口味清淡者，也可不浇汁。
