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火腿笋干本鸡煲－国内菜系

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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【原料】：

净本鸡一只约７５０克，火腿５０克，淡笋干５０克，姜葱，盐，绍酒，味精各适量。

【制作】：

本鸡氽水后放入砂锅，再放上火腿，淡笋干，葱，姜，酒少许，再加入清水先用猛火烧开后，再用小火焖至酥烂，再合葱，姜，火腿切片盖在鸡上，调好味即可。

【特点】：

本鸡酥烂而形不变，汤色浓白。

 
 
 
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