蒜泥鲜蚵－国内菜系

菜系：湘菜

工艺：拌

制作材料：

主料：牡蛎(鲜)250克

辅料：柠檬300克,大蒜（白皮）10克

调料：白砂糖3克,醋5克,酱油膏20克,味精1克,盐3克

做法：

1.首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。

2.鲜蚵先用清水冲洗一次，加入少许盐轻轻抓洗后，捡去细壳，再用清水冲洗干净后捞出。

3.烧开一锅水，放入洗净的鲜蚵，以大火烫煮，约1分钟后即捞出沥水。

4.将煮熟的鲜蚵盛盘，淋上蒜泥汁即可食用。

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