冰糖鱿鱼片－国内菜系

主料：鱿鱼(干)500克

调料：冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克

特色：

形似玻璃，鱿鱼软嫩，香甜可口。

制作：

1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。

2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

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