品牌：郝建新
基本信息
·出版社：科学技术文献
·页码：395 页码
·出版日：2007年
·ISBN：7502355669
·条码：9787502355661
·版次：1
·装帧：平装
·开本：0开 0开
内容简介
本书是一部全面、系统介绍中国药膳学科基本理论、基本知识、基本技能的教材。全书分为上篇基础理论、下篇为药膳配剂和附篇常用入膳中药材的鉴别等三部分。上篇主要包括阴阳五行学说、中医学基础理论、诊断学基础知识等内容；下篇主要包括入膳药物学知识、药膳配剂学知识等内容。编写内容突出了科学性、系统性、实用性等特点，是进行中国药膳专业人才培养和教育的专用教材。本书不仅适用于初学者及对中国药膳感兴趣的人士，亦适用于营养医生及相关专业人士参考。
目录
绪论
第一节概述
第二节中国药膳学的基本内容
第三节中国药膳的发展简史
上篇基础理论
第一章阴阳五行学说
第一节阴阳学说
第二节五行学说
第二章脏腑
第一节五脏
第二节六腑
第三节奇恒之腑
第四节脏腑之间的关系
第五节气、血、津液
第三章经络
第一节经络的基本内容
第二节经络的生理、病理及临床运用
第四章体质学说
第一节体质
第二节体质的分类
第三节体质学说的应用
第五章养生保健
第一节养生保健的基本原则
第二节养生保健的主要方法
第六章病因与发病
第一节病因
第二节发病
第七章病机
第一节阴阳失调
第二节邪正盛衰
第三节气血津液失常
第八章防治原则
第一节预防
第二节养疗法则
第九章中医诊断基础
第一节绪论
第二节望诊
第三节望舌
第四节闻诊
第五节问诊
第六节切脉
第十章八纲辩证
第十一章气血津液辩证
第十二章脏腑辩证
下篇药膳配剂
第一章总论
第二章常用入膳药物
第三章常用入膳食物
第四章药膳配剂
附篇常用入膳中药材的鉴别
附录一药物与食物笔画索引
附录二药膳配剂笔画索引
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