椰汁绿豆爽－国内菜系

菜 名：

椰汁绿豆爽

主 料：

鲜椰浆（或罐头椰浆）1/4杯，绿豆肉3两（约120克），冰糖4两（约160克），大菜1/2两（约20克），食用色素少许。

做 法：

1、大菜洗净，剪碎，用一杯水煮烂，加入少许冰糖和食用色素（颜色随意选择）搅匀，待其自然凝固成着嗜喱状后，切碎条。

2、绿豆肉洗净，置煮水中浸火局透彻，加清水两杯煮软身后，放入冰糖煮溶，待凉外，置冰箱内冷藏。

3、进食时，放入大菜条和鲜椰浆即成。

备 注：

绿豆肉先浸火局于煮水中，容易煮软身，节省烹调时间。

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