枸鞭壮阳汤
主料：黄牛鞭１００克，枸杞子５克，肉苁蓉５克，肥母鸡肉５０克。
制作：将牛鞭用热水发胀，剖开，刮洗干净，用冷水浸漂３０分钟，切段。枸杞子、肉苁蓉洗净，用酒润透，蒸２小时，取出漂洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将牛鞭放入砂锅，加入清水煮沸，去泡沫，放入生姜、花椒、绍酒，母鸡肉，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔１小时翻动一次，以防粘锅。炖至六成熟时，滤去生姜、花椒，再用武火煮沸，投入药袋，改用文火炖煮，至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成指条形后，继续炖煮，以牛鞭熟烂为度。捞去鸡肉和药袋，酌加味精、精盐、猪油等调味品。食牛鞭，饮汤。
功用：功能补肾助阳，益精润燥。用治肾阳虚弱，精血不足，阳萎，滑精，腰膝酸软，头昏，耳鸣。
红烧牛鞭
主料二牛鞭１０００克，鸡汤５００克。
制作：将牛鞭洗净，剪开外皮，在沸水锅中略烫，捞出，撕去外皮再洗净。在锅内放入足量清水，加入适量葱、姜和花椒，投入牛鞭煮至熟烂。捞出剖开，除去尿道，切成段。在锅内放入猪油烧热，投入适量葱、姜和蒜瓣，煽炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤和精盐、白糖、味精，将牛鞭投入汤内，用文火煨至汤将干时，拣出葱、姜，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油。当菜食用。
功用：功能补肾助阳，益精添髓。用治肾阳虚弱，阳萎，耳鸣目眩，腰膝酸痛和虚损劳伤，年老瘦弱者。
编辑：魅姬
