3月1日讯春天是养好脾胃的好时机,太子参是中医师推荐的适时药材,有补气健脾之效。今天用太子参和玉米煲鲫鱼汤,可健脾生津、利尿祛湿,尤其适合小朋友作调理身体之用。
3~4人份
做法:
1. 太子参洗净,玉米去衣洗净,切块;
2. 洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,滤干水分;
3. 热锅,用一小块拍裂的姜抹一遍锅,放两汤匙油,下鲫鱼两面煎至微黄;
4. 将6碗水放入煲内烧开,放入太子参、玉米、煎好的鲫鱼和姜片大火煮沸,转小火煲40分钟,下盐调味饮用。
功效:
健胃生津、利尿祛湿。
●靓汤心水
玉米最好连须放入,更增强利尿祛湿功效。
●美食科学堂
春天长身体小孩多喝健脾益胃汤水
现在很多家长都知道,小孩子的个头增长在一年四季中数春天最快。生长得越快,需要的养分也越多,这是必然的现象。中医学表示,要吸收养分需要健旺的脾胃 功能,不过小孩子本身脾胃比较弱,所以更应该悉心呵护。家长不妨选择合适的食物或药材,炖煮一些健脾补肺、滋养强壮的汤羹给小朋友食用,会收到不错的效 果。
在食物方面,胡萝卜、菠菜、香菇、蛋类、猪肉、鱼等值得推荐,而药材则有淮山、茯苓、扁豆、莲子、芡实、薏米、太子参、山楂等,均是调理脾胃的良药。
参果瘦肉汤
瘦肉240克,太子参50克,无花果6粒。太子参和无花果洗净;瘦肉洗净,切片;把全部用料放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖2小时,下盐调味饮用。可补脾益气养血,又可健脾消炎止泻,是清补调治之汤品。
莲子百合鸡蛋羹
莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,百合洗净,放入锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再打入鸡蛋、下白糖,待鸡蛋煮熟后即可食用。补益脾胃、润肺,宁心安神。
淮山芡实鲫鱼汤
芡实15克、干淮山15克、鲫鱼1条、姜2片。鲫鱼宰洗干净,热锅下油,下鲫鱼两面煎香,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量开水煲1小时,下盐调味食用。可补气、健脾、固肾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。
香菇排骨汤
排骨400克、香菇6朵、墨鱼干一只,姜2片。排骨洗净斩件汆水;香菇用清水泡发,去蒂,切片;墨鱼干洗净用水泡软,切条;将所有材料放入煲内,倒入适量开水,武火煮沸后转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。益胃助食、滋养补身。(小西)