四川花椒味 麻辣肚丁

原料：

猪肚1个、扁豆10克

调味料：

椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

制法：

1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。

3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

提示：

自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

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