摧熟西红柿在煮熟后是否无毒性

常易买到摧熟的西红柿(很红、很硬)，弃之可惜，煮汤了。请问：生蕃茄的有毒成份，在高温加热后，会被分解吗？

会被分解的，煮熟后可以食用的。

西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量... 催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑 煮熟后可以食用的

应无大碍的，但时令蔬菜可以生吃的尽量不加热，这样营养价值会高一些的~~~

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