花草茶，不是茶。它是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。国外喝花草茶的历史由来已久，欧洲人叫它Herb tea，可能是早晨的一杯茉莉花茶，感觉清新舒畅；也可能是睡前的洋苏草或一杯加了甘橙花苞的牛奶，解除一天的烦忧，一夜好睡。
没有咖啡因，没有副作用，有的只是淡淡清香和自然口感，以及冲泡后所呈现的那汪美丽色泽。至于意境，应该是清新淡泊的，有阳光普照，有绿草相伴，有音乐赏心，有好友分享。
想像一下，邀三五好友，泡一壶漂亮的蓝莓茶，一亲芳泽，氤氲之间，看着花和叶在杯中伸展，再配上点心，在享受着阳光的这个下午，能不惬意得让人羡慕？
冲泡花草茶可以非常简单随兴，也可以特别浪漫讲究；可以用有滤茶器的茶壶，也可以是滤袋或者滤杯。有些花草取植物的茎或根部，需用煮法才容易让茶的味道出来；有些取自植物的花，用泡的方法即可；当然更有些植物本身味道很重，热开水一冲味道便出来，适宜当下立即饮用，否则浸泡久了，茶汤变苦，可能就很难下咽了。
大多数喝花草茶的人都喜欢选用有滤茶器的玻璃茶壶，因为只有透明的玻璃才能将冲泡开来的花草茶的美丽色泽一览无遗，看着花草在水中舒展的姿态，无论是泡茶者还是饮茶者，都在嗅觉、味觉和视觉上得到了享受。而滤茶器的功能则是将细小的花草渣滤去，以免破坏茶汤的口感。
泡花草茶以水质和水温最为重要，山泉水是冲煮茶最好的选择，这样泡出来的茶汤不会偏色，杂质少，最能喝出口感。至于水温，一定要够高，即使泡茶，也以100度开水为宜。
用玻璃茶壶冲泡花草茶时，首先要在壶中倒入一些热水，待壶温热了之后，再将热水倒出。用干燥的汤匙舀出适量的花草茶，放在滤茶器中，如果同时要加入多种花草茶，建议将较细碎的种类放在滤茶器中，而大朵或大块的，如新鲜玫瑰花和薄荷叶，则可放在外层，如此才能呈现完全不同的视觉效果，而细小的茶渣也不会破坏茶汤的口感。之后，倒入沸腾的开水冲泡，等待约１０分钟后，即可倒入杯中饮用。
许多人不接受花草茶的原因，就是由于它喝起来有点像中药，但是就像许多人第一次喝茶也无法接受茶的味道一样，每个人都可以选择自己能接受的花草饮料口味，这是花草茶的一大特色。另外，还可在喝的时候加入柠檬等变化口味，感觉也很不错。
花草之园——花茶谱
菩提子花——传说是诸神献给维纳斯的礼物
菩提子花是治疗感冒、伤风及鼻黏膜炎的良药，也能松弛神经，同时还可治疗过于躁动的儿童。据说在法国，过于烦躁不安的孩子常被安置在这种树的树荫下喝下午茶。
菩提子的花朵富含维他命C，用泡花的水敷脸，可防止皮肤老化、消除黑斑，干性皮肤尤其适合使用菩提子花提炼而成的乳液。
菩提子花煮3分钟左右喝效果比较理想。
丽春花——温情的滋养
深蓝色的丽春花，冲泡时分量不需太多就可以形成漂亮的茶汤颜色，喝起来有淡淡芳香，是一种对皮肤很好的花料，可润肤养颜，避免皱纹产生，对干燥及敏感性皮肤大有益处，常喝还可以治疗咳嗽和气管炎。
冲泡的时候适当加些柠檬汁，其味道会变得微酸，茶汤颜色呈紫红色，颇有另一番风情。
牡丹花——华美的问候
爱美的小姐最适合喝牡丹花了。将5、6片牡丹花瓣放入壶中，用热开水浸泡，大约1、2分钟后，花瓣舒张，茶汤颜色变深即可饮用。
常喝牡丹花还可以阵痛、止咳、止泻、促进血液循环、防治高血压等。
玫瑰——浪漫的调理
玫瑰花的气味芬芳，总能带给人愉悦的感受。另外，玫瑰花萼中含有种类丰富的维他命，特别是维他命Ｃ含量极高。
玫瑰对于肝与胃有调理作用，还可调理忧郁的情绪，增加活力。
茉莉——芬芳的振奋
茉莉源于波斯，气味清香。国内传统的香片也是选用了茉莉。
喝茉莉花茶可以安定情绪，并且具有解除忧郁、振奋精神的功效。
迷迭香——奇香的刺激
相传因为耶酥的衣服盖在迷迭香上，一方面给予迷迭香很多神奇的力量，另一方面迷迭香也不能长得比耶酥高，而成为一般的灌木。
迷迭香的功用非常多，可以消毒、驱虫，可以调味，也可以增强脑部功能、刺激神经系统、改善胃胀气。
薰衣草——紫色的舒缓
每年夏季，法国普罗旺斯与日本北海道的薰衣草田，宛如紫色的波浪，不但成为当地的旅游盛事，更是一场浪漫的视觉与心灵飨宴。
薰衣草的主要功效是舒缓紧张情绪、镇定心神，睡前饮用，有助睡眠。不过，提醒孕妇特别注意，切记不能饮用太浓的薰衣草茶。
金盏花——艳丽的保养
橘色或黄色的金盏花是非常艳丽的药草，用途十分广泛。可做染料，可治皮肤病，可杀菌，可助消化。
目前部分美容保养品中，就含有金盏花的成份。
草茶谱
马鞭草——清爽的安眠
在香料类的植物中，马鞭草的价值是很高的，它和薄荷、橘子花一样，都是传统法国家庭较常用的草茶，特别是饭后和睡前，因为它具有帮助消化和镇静的作用。
在医学上，它的使用率也很高，因为其味道芳香，所以在某些药草难以入口时，药师们都会使用马鞭草与之混合。它的味道结合了柠檬、蜜蜂花和天竺葵的香味，清淡宜人。这种清爽的香味，使它成为化妆品和香水的重要材料，传说马鞭草还可以使爱情死灰复燃呢！
在喝法上，冲、煮皆可，味道都很不错。注：孕妇忌服。
百里香——柔和的勇气
又名"普罗旺斯的恩惠"。希腊神话中，维纳斯因为看见特洛伊战争的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香，百里香的英文来自希腊，是“勇气”的意思。
百里香不但可以当作香料，而且有防腐杀菌的功能，还可以治疗呼吸系统的疾病。喉咙发炎或咳嗽时，不妨以热热的百里香作为饮料。此外还有驻颜的功效。百里香油常被用做涂敷的药剂或按摩油。
须注意的是，药疗用百里香虽无安全之忧，但其纯发挥性油在任何浓度下都有巨毒，没有专业人员的配方请勿内服，孕妇更应避免使用。
喝百里香时，若不习惯它强烈的青草味，可以加冰糖或蜂蜜调味。
薄荷——清凉的醒神
薄荷有很多品种，当长到一定高度后，就像藤蔓般匍匐生长，气味不同，功能也有些许不同。
绿薄荷口感清凉，有提神醒脑的作用；胡椒薄荷则可助消化，减轻胀气。
鼠尾草——治疗与健康
鼠尾草的拉丁名称为“治疗与健康”，是女性的好伴侣，尤其对更年期症候群，可以调理身心，找回愉悦心情。
当碰上口腔喉咙痛时，可以将鼠尾草茶冲泡得浓一些，制成漱口水来漱口。
西洋蒲公英——可爱的补钾
蒲公英叶片中含有丰富的钾，可以调节身体中的水分，利于改善水肿、排除结石。
西方人会将蒲公英的根拿去切片烘烤，然后磨成粉末，冲泡成没有咖啡因的蒲公英咖啡。
罗勒——九层的营养
罗勒就是九层塔，有“香草之王”的称号。
罗勒含有维他命Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｋ，并具有调经的作用，对于胃抽筋、解酒止吐也有功效。
复合式花草茶
复合式花草茶是由几种不同口味的花草调配而成，通常依每一种花草的保健特性，或是口味互补来选择。因此，有人将这类花草茶称为药草茶。
瘦身茶 由洋苏草、迷迭香、石南花等配制而成，对保持体形有一定的帮助。
消化茶 内含薄荷、柠檬草、莳萝子等，饭后饮上一杯会有助于消化。
入睡茶 由柑橙花苞、菩提子、茉莉等混合制成，晚间饮用，轻松睡眠就有了保证。
清凉茶 内含薄荷、马鞭草、迷迭香等，饮上一口，整个人都仿佛跟着静下来了。
美容茶 由8种以上的鲜花共同调配而成，是爱美女性的好朋友。
听的懂花语的爱茶人，已经不满足于单品花草茶的单一的味道了，他们追求的是“百花齐放”——将花草茶混合，变化出其他饮用方式，让茶的滋味更丰富。
将不同的干燥花草茶混合，可以以增强功效为目的，也可以以丰富味道为宗旨，而拼配出来的这种茶被称为“复方花草茶”。
学学前辈的经验，从今天开始，每天一杯花草茶。
