烤鸭夹饼－国内菜系

[原料/调料]

鸭 1/2只(约1又1/2斤) 荷叶饼 数张 葱 1支

盐 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙

[制作流程]

(1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。

(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。

(3)烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。

(4)鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼。

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