竹蔗薯茸－国内菜系

菜 名：

竹蔗薯茸

主 料：

10厘米长竹蔗2枝，薯仔8两（约320克），芝士2片，淡奶2汤匙，牛油2茶匙，甘笋茸1茶匙，生粉2茶匙。

配 料：

调味料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。

做 法：

1、竹蔗刨皮，洗净，抹干，一开为四。2、薯仔隔水蒸熟，去皮压成薯茸，趁热加入生粉以外的材料、调味料，拌匀。3、竹蔗洒上生粉，用薯茸包裹一端呈锤状，以中火滚油炸至金黄色；或放入（火局）炉以摄氏170度（火局）至金黄即成。

备 注：

将薯仔刺孔，放入微波炉内高火煮3分钟即熟。

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